1. Cách sơ chế:

–  Nấm tuyết ngâm nở, bỏ gốc, cắt miếng 2cm. Hành boaro cắt nhỏ.

–  Cà rốt, củ hũ dừa, bắp non cắt dài 4cm, dày 2 li. Cải thìa bỏ bớt lá, cắt dọc làm 2, chần rau củ qua nước sôi, vớt ra ngâm nước đá. Hải sâm ngâm mềm, cắt như rau củ.

–  Pha chén xốt: 1 chén nước dừa, 1M nước tương, 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1M Hạt nêm  Aji-Ngon chay. Khuấy tan gia vị.

2. Cách thực hiện:

Cho 1M dầu vào chảo, phi boa rô, cho rau củ vào xào nhanh, cho hải sâm, cho tiếp ½ (một phần hai) lượng xốt vào cho thấm gia vị. Cuối cùng cho nấm tuyết đảo nhanh tay, trộn 1m bột năng vào ½ (một phần hai) phần xốt còn lại, cho vào chảo xào đến khi xốt vừa sánh nhẹ, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho ra đĩa, rắc tiêu, trang với ngò rí, rắc hạt điều vào.

– Chọn nấm tuyết ngon: khô ráo, có màu trắng sáng, đốm vàng ở phần gốc càng nhỏ càng tốt.

– Aji Ngon hạt sen nấm hương giúp món ăn thêm vị ngọt thanh từ nấm và hạt sen.